I principi di valutazione tra la dieta occidentale e dieta cinese sono molto diversi: infatti nell’alimentazione occidentale si guarda soprattutto alla presenza di calorie, proteine, vitamine, zuccheri e minerali. Nella dietetica cinese, invece, si valuta la digeribilità e l’effetto di ogni cibo sui singoli organi e sulla temperatura corporea, ricercando un equilibrio che consenta di trarre dal cibo il massimo dell’energia possibile.I risultati di una corretta dieta cinese sono a dir poco sorprendenti: infatti consentono non solo di tenere sotto controllo il peso corporeo, ma di mantenersi giovani e essere sempre in ottima forma raggiungendo un buon equilibrio fisico e psichico.