Nell’ottimo servizio giornalistico comparso recentemente sul mensile "Salute" , la dottoressa Maria Makarovic, specialista in dietologia e ricercatrice presso l’Ospedale "San Raffaele" di Milano, individua dieci motivi per consigliare la cucina cinese:

1.      Molti cibi sono cotti al vapore.

2.      Sono presenti tante verdure

3.      I fritti sono più digeribili per i tempi ridotti di cottura.

4.      Buona presenza del "piccante" (effetto vasodilatatorio con conseguente indicazione contro l’ipertensione, raffreddori e stati influenzali).

5.      Scarso apporto di colesterolo.

6.      Scarsità di sale e conseguente indicazione anche a scopo preventivo dell’ipertensione.

7.      Buon bilanciamento delle proteine e dei carboidrati.

8.      Considerevole presenza di fibre.

9.      Anche quando presenti, i condimenti sono meno pesanti di quelli nostrani.